Çiğce nasıl yapılır? Hazırlanışı yörelere göre değişmektedir. Örneğin Kocaeli/Sakarya yöresinde çiğ sütün depolandığında üstte biriken yağlı kısmından, yani “fazla süt” veya “ciğce/çiğce” denilen kısımdan yapılırken, Ege yöresinde kaynatılıp soğutulmuş sütün kremasından yapılmaktadır. Tartı nedir, nasıl yapılır? Süt köpüğünün toplanıp bir tencere veya tavada tortu kıvamına gelene kadar pişirilmesi mantığına dayanır. Sıvı halden kalıplara döküldüğünde katılaşır ve uzun raf ömrüne sahip, birçok tarife harika bir lezzet katan bir tarife dönüşür. Çiğce nerenin? Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait bir yemektir. Çiğ kaymak nasıl pişirilir? Süt kreması için; Çelik bir tencerede çiğ sütü suyla ıslatın (sütün dibine yapışmaması için) kısık ateşte krema kıvamına…
Yorum Bırak